第714章 道德绑架 (2/2)

这些都是用粘网捕捉到的乌鱼，没有在码头那边卖掉，特意留下来处理“乌鱼三宝”的。

乌鱼，学名鲻鱼，是沿海常见的经济鱼类，肉质细嫩，但更被老饕和懂行的渔民所看重的，是它体内的三样宝贝：乌鱼膘、乌鱼子、乌鱼肫。

陈业峰捞起一条肥硕的乌鱼，刮鳞去腮，动作熟练。

剖开鱼腹，首先露出的便是饱满的鱼鳔，也就是“乌鱼膘”。

这鱼鳔个头不小，色泽淡黄，半透明，富有弹性。

他小心地将其完整剥离，放入旁边的清水盆中漂洗。

好的乌鱼膘晒干后便是名贵的“花胶”之一，富含胶质，是滋补佳品，炖汤口感软糯粘唇，价格不菲。

接着，他用小刀在鱼腹内侧轻轻一划，一整副暗红色、颗粒饱满的“乌鱼籽”便滑了出来。

这是乌鱼的卵块，形似长条，色泽深沉。

新鲜的乌鱼子可以直接用盐稍腌后煎香，咸鲜可口。

也可以经过更复杂的工序腌制、晾晒、压制，制成更为珍贵的乌鱼子干，切片烤制后佐以蒜苗或白萝卜，是佐酒的上品。

最后，他剔出乌鱼肫，也就是乌鱼的胃囊。

乌鱼肫如鸡的砂囊，可用于做料理，也可以用来爆炒。

口感鲜脆，十分爽口，营养价值也非常高。

陈业新和阿财也各自忙活着，手法却没有陈业峰那般利落。

速度虽然慢点，但终究还是能处理。

过了好一阵，三个盆子里分别堆起了处理好的乌鱼膘、乌鱼子和乌鱼肫。

乌鱼膘需要仔细清洗内部的血丝和杂质，然后才能晾晒。

乌鱼子要小心剥去外层薄膜，用盐轻揉，再平铺在竹筛上。

乌鱼肫则需用淡盐水浸泡，轻轻漂洗。

“这次籽和膘都不少，胃囊也挺肥。”陈业新看着成果，满意地说，“晒好了真的可以卖掉吗？”

他干渔民也这么久了，可还没有听说哪个鱼贩子收这些玩意的。

虽然不用什么成本，可别白忙活一阵。

“卖的掉的，大哥你放心好了。”陈业峰甩甩手上的水，“这次的货你也有份，到时卖掉，钱也分你一份。”

今天这些乌鱼是两条船一起捕的，自然也要分大哥他们一份。

“先卖掉再说吧。”

“卖肯定能卖掉，你要相信我。”

等姜万燕那闺蜜的国际餐厅一开，“乌鱼三宝”

这样高档的料理食材，自然大有用武之地。

处理这些需要耐心和细致，但想到它们的价值，这点辛苦不算什么。

屋子里，饭菜的香气越发浓郁。

奶酪不知何时已经把自己在海里扑腾干净了，虽然毛还湿漉漉地耷拉着，但它甩了甩水，小心翼翼地蹭到厨房门口，鼻子一耸一耸，眼巴巴地望着里面。

“奶酪今天是怎么了？还知道自己洗澡了。”张凤笑了笑，也没有赶它。