第333章 魔芋和芋头（下） (2/2)

待汤汁浓稠时加盐调味，撒葱花翻匀即可装盘。

……

排骨切成小块，清水浸泡一刻钟，去血水后沥干。

加入生抽、盐、糖、淀粉、蒜末，抓匀后淋入植物油锁住水分。

将拌匀的排骨放置腌制。

芋头切成与排骨大小相近的块或厚片，可用少许盐和生抽拌匀腌制10分钟，或入油锅小火煎至微黄提香。

盘中铺芋头垫底，上方均匀铺入腌制好的排骨。

锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸一刻钟左右。

出锅前，撒葱花或青蒜苗点缀增香。

……

芋头炖排骨。

排骨切成小块，浸泡一个时辰去除血水。

排骨用生抽、料酒适量，姜末、蒜末抓匀静置一刻钟。

芋头削皮切成与排骨大小相当的块状，立即浸泡淡盐水防氧化变色。

排骨冷水下锅，加姜片、葱结，煮沸撇净浮沫后转小火慢炖。

加入芋头块，保持水面没过食材一个指节，继续加盖炖煮，沸腾后，保持汤面似开非开的菊花泡状态，直至骨酥肉烂，鲜香入味。

看着灶台上色香味俱全俱全的菜肴，妇人们忍不住直咽口水，心里巴不得蒙小华开口留他们吃饭。

蒙小华看了看外面的日头，说出了令众人失望的话：\"各位婶子、嫂子，时间不早了，你们也该回去做饭了，我就不留你们了。\"

\"魔芋和芋头的做法我也教给大家了，你们可以将这两样东西怎么做教给其他人或者家里的亲戚，我想，多了这两样东西，大家的日子也能好过一点。\"

\"不过，我希望你也转告他们，挖魔芋和芋头的时候，捡大的就行了，把小的埋回去，这样来年还能再收魔芋和芋头，可不能做那种不管不顾的事情。\"

众人闻言，只得失望的离开。

没办法，他们这么多人，要是都留下来吃饭，蒙小华自己家的人就没饭吃了，他们的脸皮还没厚到硬要留下来蹭饭的程度。

离开的路上，妇人们还讨论几句怎么做魔芋，怎么用魔芋和芋头做菜。

送一群妇人下山，蒙小华看到了等在门外的蒋才国。

蒙小华邀请蒋才国留下来吃饭，又回到厨房炒了几个青菜。

等到一家人坐到桌子上的时候，就看到了一桌子不一样的菜肴。

除了两盘青菜，其他菜全都是以前没有见过的。

众人将目光投向了蒙小华。

看着众人期待的目光，蒙小华笑着道：\"开饭吧，国伯，您别客气，这些菜都是用芋头和魔芋做出来的，你觉得好吃的话，让婶子来找我，我教她做。\"

说着，蒙小华将每样菜都给蒙正全和蒋才国的碗里夹上一筷子。

一边夹菜，一边给大家介绍道：\"这是，这个是红烧魔芋、这个是红烧芋头、芋头蒸排骨，这个是芋头炖排骨，你们都尝尝，味道很不错的。\"

春杏一边吃着美味的新菜肴，一边期待的问道：\"娘，你什么时候教我做这些菜呀？\"

蒙小华轻笑道：\"不着急，今天你先好好吃饭，明天我就教你，魔芋和芋头还有很多做法呢，我一样一样的慢慢教你。\"

说完，她又指着一旁盘子里看起来有些丑陋的芋头对蒋才国道：\"国伯，这个是清蒸芋头，做法最简单，吃的时候只要把外面不能吃的皮扒掉，只吃里面的芋头肉。\"

潘峰在一旁插嘴道：\"我知道、我知道，就像吃烤红薯一样，要把外面不好吃的皮扒掉，里面就是香香的好吃的。\"

蒙小华揉了揉潘峰的小脑袋，夸奖道：\"小峰真聪明，和你说的一样，外面的皮不好吃，里面的芋头香香的，很好吃的。\"

蒋才国闻言，拿起一个芋头，扒掉外面褐色的芋头皮，咬了一口芋头，一股清香伴随着细腻爽滑的芋头入口，让他感觉非常满足，忍不住叹道：\"唔，好吃。\"

蒙小华明知故问道：\"国伯，我说了这东西能吃，没骗你吧。魔芋和芋头的味道，你还满意吧？\"

蒋才国一边往嘴里夹菜，一边点着头含糊不清的道：\"嗯，满意满意，你没骗我，这魔芋和芋头不仅能吃，而且味道很不错。\"

蒙小华笑道：\"你满意就好，这个魔芋和芋头怎么做我也告诉婶子他们了，到时候你把消息传出去，我想，肯定能帮不少人。\"

蒋才国加快了吃菜的速度，嘴里还不忘说道：\"等我吃完饭，我就去告诉邻村的几个家伙，魔芋和芋头能吃，有了这两样东西，肯定能救不少人的命。\"