第85章 林父态度松动 (2/3)

4

小时，面团体积增大

1.5

倍，掐开无酸味”；机械臂配套的发酵箱参数设置为

“25c±0.5c，发酵

4

小时，实时监测体积变化，达标后自动报警”；

·

糖度控制：爷爷做豆沙糕时，糖与面粉的比例是

“1:6.25”，换算成糖度就是

16%；机械臂的配料系统会精准称重，糖度误差控制在

±0.2%；

·

揉面次数：爷爷习惯

“揉

800

下，每

200

下翻面一次”；机械臂的程序设置为

“模拟揉面动作

800

次，每

200

次自动翻转

90°，动作频率与爷爷一致”。

“这些数据，都是苏姐一点一点回忆，再结合爷爷的老工具测出来的。”

林默指着表格里的

“糖度

16%”，“您还记得吗？爷爷做豆沙糕，从来不用秤，就用那个缺了口的搪瓷碗，一碗糖配六碗半面粉，苏姐照着这个碗，测了十几次，才算出准确的比例。”

林父拿起表格，手指在

“揉面

800

下”

那一行停了很久。那个缺了口的搪瓷碗，现在还在老房子的橱柜里，碗沿上还沾着当年的豆沙渍。他突然起身，走进厨房，没多久就拿着那个搪瓷碗出来，碗口的缺口像一道浅浅的伤疤，记录着几十年的岁月。“你爷爷用这个碗，用了三十年。”

林父把碗放在茶几上，声音有些沙哑，“有次我贪快，少放了半碗糖，他拿着碗敲我的手，说‘做糕团和做人一样，差一点都不行’。”

“我知道，所以我不敢马虎。”

林默拿起碗，轻轻摩挲着缺口，“陈曦还说，等机械臂做好了，会在控制系统里加一个‘爷爷的标准’模式，只要选这个模式，所有参数就会自动调到爷爷当年的标准，就像爷爷还在旁边盯着一样。”

为了让父亲更相信，林默又拿出爷爷的老擀面杖

——

那是一根枣木做的擀面杖，表面被手磨得光滑发亮，一端还刻着一个小小的

“林”

字。“苏姐用这个擀面杖，测了擀皮的厚度。”