第八章 小林手艺真好 (1/3)

林知意没急着包，先把面从盆里挖出来，放在案板上。面团软塌塌的，粘手，她撒了把干粉，开始揉。

揉面是个力气活，也是个技术活。

她把面团摔在案板上，反复折叠、按压，力道均匀，节奏分明。面团在她手里越来越光滑，越来越有韧性。

旁边揉面的嫂子们渐渐停了手，看着她。

林知意揉面的动作太快了，也太好看了。

面团在她手里翻来覆去，感觉可听话了，一点都不显得吃力。

“哎呀，小林你这揉面的手法，可真好！”

一个圆脸嫂子忍不住说。

“可不是，我在家揉了一辈子面，也没揉出你这样式的。”

另一个嫂子附和。

刘嫂子在旁边看着，嘴角撇了撇。

“揉个面而已，有啥好看的。农村出来的丫头，哪个不会揉面？”

这话说得不大不小，刚好周围人都能听见。

王嫂子脸色变了，正要说什么。

林知意头也没抬，手上的动作一刻没停。

“嫂子说得对，咱们都是农村出来的，确实都会揉面。不过揉得好不好，那就得看人了。”

她语气平平淡淡的，脸上还带着笑，但这话听着就让人没法接。

刘嫂子脸色一僵，哼了一声，没再说话。

赵师傅不知道什么时候走过来了，站在旁边看着林知意揉面。他的眼神从漫不经心变成了惊讶。

这手法，不像一般丫头。

面揉好了，林知意把面团分成小剂子，开始擀皮。

她擀皮也快，左手转皮，右手推擀面杖，一张皮三秒钟，中间厚边缘薄，圆得跟用圆规画出来似的。

几个嫂子彻底看呆了。

“小林，你这手艺跟谁学的？”

圆脸嫂子问。

林知意笑了笑。

“跟家里长辈学的。”

上辈子跟她奶奶学的。

林知意从五岁就开始学怎么做面点，学了整整二十年。

赵师傅拿起一张她擀的皮，看了看。

“这皮擀得好。”

他说，语气比刚才客气了不少。

“包一个包子让我看看。”

林知意点点头，左手托皮，右手舀馅，手指翻飞，眨眼间一个包子就成型了。

包子褶又密又匀，收口处一个小旋儿，圆鼓鼓的，摆在案板上跟朵花似的。