第110节（第5451-5500行） (110/408)

想一想，鸭掌确实也不好分，数量应该没有太多，所以没有这道菜也挺好，罗锦屏这下心安理得了。

众客人：我们竟然不是你的自家人[生气气.jpg]，但是我们也可以成为的[抛媚眼.jpg]

罗锦屏战术性后退。

烤鸭是做的挂炉烤鸭，为此罗锦屏还特意翻出了十几年前的老家伙，据说是她妈妈在世的时候做的。

其实烤炉一直在罗锦屏的眼前，但她也没想到家里的烤炉竟然是在墙里面，有整面墙那么大，前面还摆放着一大堆的工具。

这还是谢奶奶告诉的罗锦屏，罗锦屏都已经在网上下单了一个小型的烤炉了，闻言赶紧退掉。

说来也是巧合，那天回来之后，谢奶奶就过来想聊聊天，他们四个便坐在一起说话，罗锦屏说起明天的菜单有烤鸭。

李可看到罗锦屏想做烤鸭，便回忆起了当年容林做的烤鸭，还有当时那个他们亲自监督做成的炉子。

旁边的谢奶奶瞬时就想起来以前在罗家的后院见过一个烤炉，当时建的时候还过来凑热闹看见的，毕竟这么大的烤炉可不常见。

至于罗锦屏不知道，那是因为在女儿去世之后，罗外婆自己也用不上，就把它给封存了。

罗锦屏得知自家有炉子，那当然是用自家的，这就有了罗锦屏清理工具房的一幕。

炉子还算干净，看得出有人隔一段时间就会维护一下，除了罗外婆也没有其他人了。

虽然罗外婆经常维护，但因为有一段时间没有用过，上面还是留下了很多灰尘。

找出来之后的工序就是洗干净了，黄梨顺手就拿过来一根水管跟着罗锦屏一起清洗这个烤炉。

罗锦屏清洗的时候顺便还检查了一番这个烤炉，不说造型，这个烤炉的质量还是杠杠的，都几十年了，外表只有一些划痕，其它的问题全没有。

李可抚摸着焕然一新的烤炉，眼里露出了怀念，虽然不是他们之前的那个烤炉，但造型确实差不多的，当年他们两个一起在旁边吃着东西看匠人制作烤炉，匠人被他们馋的不行，最后都骂脏话了。

还有烤炉做好了后，他、容林和容林的两个女儿一起坐烤鸭，享受烤鸭的场景。

这场景仿佛就在昨日，只可惜斯人已逝。

清洗好的烤炉经过一晚上的晾晒，已经干透了，接下来在底下烧火就行了。

用来烧火的是甘蔗沫，燃烧的过程会带有一些甜香的气味，也能给烤鸭的皮染上一丝丝的甜味。

罗锦屏将早上送来的鸭子全部放在昨天收拾出来的大房间里面，这间房间被她做成了风干房。

好的烤鸭需要在烤之前风干，不然烤出来的鸭皮会变软，一点都没有酥脆的口感。风干之后的鸭子还需要经历吹气，使其皮肉分离。

罗锦屏没有吹气的工具，就直接放弃了这一步，在烤制的过程中，如果对火候的掌控精确，不要这一步也无大碍。

将鸭子一个个的挂在炉子里面，罗锦屏还拿了几个不惧高温的容器放在鸭子的下方，是为了收集鸭油。

鸭油可以用来做鸭油蛋羹，鸡蛋软糯鲜美，鸭油又增添了一番别样的风情。

蛋羹很简单，直接将鸡蛋打散加上水等上锅蒸就好了，注意掌控火候，不然蒸出来的鸡蛋羹容易有蜂窝。出锅后将鸭油撒上去。

菌菇鸭架汤则是将鸭架和口蘑炖煮，还可以再里面加上一些蔬菜，更加增添味道。

全鸭套餐里面有三道菜，可以分为好几种点单方法。

套餐里面是三样菜都有，但分量较少，一人份分量，单独点烤鸭可以点整只或者半只，鸭油蛋羹单点和套餐都是一样的分量，至于菌菇鸭架汤分为大中小三中分量，小份则是套餐中使用的，单点也可以。

一切准备就绪，罗锦屏拿出手机给面前的烤鸭套餐拍了个美美的照片，力争拍出它们的诱人。

最后在营业前的半个小时的时候，罗锦屏将开业通知和新菜单发在了账号上面。

W市小饭馆*****：小饭馆今日开业啦！欢迎各位来品尝。今日菜单如下：

烤鸭套餐（烤鸭、鸭油蛋羹、菌菇鸭架汤）、蟹酿橙（仅限十份）、醋溜豆芽。可以单点的哦。[图片*3]

1L：sjh：我竟然抢到了一楼，我出息了各位。

2L：圆圆的圆圆：可恶，我差一点就抢到了。

3L：fhes：不是我说，楼上的两位的关注点怎么都不在菜上面。

4L：舒服嗄：我关注我关注，蟹酿橙竟然还有，只是为什么只有十份，不够吃啊。

5L：恩此事向：烤鸭！！我馋了，这烤鸭套餐听着就好吃。

6L：W市小饭馆：各位我冲了，蟹酿橙我来了，烤鸭套餐我来了。

7L：四和春：楼上不讲武德哈，我也要冲了，成年人当然是全都要。

8L：圆圆的圆圆：哈哈哈嘎，等等我，我也要去。

9L：scdvh：只有我不是W市的吗？我都吃不到，好凄惨555~

...

金天嘴上说着他要冲了，奈何人在学校坐，想出去哪有那么容易，只能等到中午放学的点，可以想见蟹酿橙是没有了。

不过烤鸭套餐也不错，烤鸭诶，那得多好吃啊。

“诶诶，池星洲，我们等下一起买一只烤鸭，一人一半吧。”金天趁着讲台上的老师不注意，微微偏向池星洲。

池星洲思考了一会，然后冷静的拒绝了：“不要。”

“为什么啊？”金天一听就垮了脸，一起吃一只不好吗？肯定比套餐里面的多。

池星洲低下头，边记笔记边回答金天：“我想吃套餐，再买一只烤鸭我们不一定能吃完。”

金天丧气的趴在桌子上，池星洲说得有道理，想吃套餐的话，再单点烤鸭吃不完，可是打包也可以啊。