第73节（第3601-3650行） (73/246)

就连成年的大人、老人经过胡同,

都要狠狠嗅一口空气中的味道，“实在是太馋人了！”

这会子，一贯飘香的林氏面馆铺子,

开始飘起一股奇怪的味道。

闻到鼻子里痒痒的，忍不住想打喷嚏。

但是……

怪诱人的。

小孩抱着蹴鞠嗅着气味一路走到了胡同里,

远离了小伙伴，往里面走去，不知不觉停在了一个院子门口。

院门是关着的，看起来并不大,

像是后门。

诱人的香气都是从里面传出来的。

小孩子咽了咽嘴巴里莫名其妙产生口水,

不自觉往门口上贴了贴，听到了里面忙碌的声音。

“小安,

快去把这些豆芽都洗了，小姐急着要。”董宁急冲冲抱着一大堆豆芽塞到了董安怀里,

“我现在要去把那些肉片都切了，这些就交给你了。”

“哦哦哦！”董安立马点头，积极得很。

自从早上林晓静开始挑调味料，他咽口水的动作都没停过。

“小姐做到哪里了？这才什么时候能出炉？”董安眼睛忽闪忽闪地，满眼的迫不及待，“这味道实在太香了,

根本遭不住。”

“这我哪里知道,

小姐也是第一次做,

我没学呢。”董宁也懒得管董安，赶紧往灶台间去了。

别说，她也很着急。

董宁的手特别快，菜刀啪啪地砸在案板上，干净利落的声音在灶台间回响。

葱碎和蒜沫切了好大一摞，都放在案边的小碗里。

董宁从边上的案板上去了一块新鲜的肉，这是方氏特意去买的。林晓静特意嘱咐买的瘦肉，好大一块，足足有两斤重。

林晓静之前教过董宁切肉，像是鸡肉的话，横着切逆着鸡肉的纹路，可以让鸡肉更加松软，吃起来不塞牙，适合切片。

如果竖切，也就是顺着纹理，那就不太容易松散，更加有嚼劲，适合切丝。比如凉拌鸡丝就是如此，撕起来都是顺着纹理撕。

现在要做的是猪肉，竖切肉丝，横切肉片。

小姐说得是水煮肉片，那就是做肉片，那就是横切。

董宁捏着刀柄，推着刀身，在柔软的肉片上来回拉扯，很快，薄薄的肉片就被切了下来。

很快肉片就堆满了盘子。

门口传来脚步声，是林晓静进来了。

“备菜备得如何了？”林晓静把自己的袖子撩了起来，抽走了边上挂着的围裙，简单往自己脖子上一套。

“差不多了。”董宁回答道。

董安也刚好把洗好的豆芽拿进来。

林晓静瞅了一眼，点点头，“我来吧。”

董宁立马让开身位，把自己的位置让出来给林晓静，拉着董安安静地站在一旁。

林晓静顺着董宁切了一大半的猪里脊肉，把剩下的全部一口气切完了。将所有的肉片全部搁在了一个碗里，放入适量的酱油和胡椒粉，还有其他调料。

又走到边上，打开柜子，取出了几枚鸡蛋。

“只需要蛋清就可以了。”

只见林晓静拿过一个碗，单手取出一个蛋，然后直接在碗沿敲了一下，无名指和拇指一用力，直接就着砸开的小口子将鸡蛋壳破成了两半。鸡蛋顺着破开的鸡蛋壳，直接滑入碗底。

“哇，单手就能打开一个蛋！”董安惊呼一声。

他敲鸡蛋的时候，都是小心翼翼的，而且还得用两只手破开鸡蛋，每每都沾了一手蛋液，哦，不，是两手蛋液。

“熟练了就好。”

林晓静大概敲了六七个蛋，然后逐一把里面蛋黄全部挑了出来，“一会把蛋黄兑水，做个蛋羹出来。”

反正不能浪费。

加入淀粉和蛋清，抓拌均匀。若是肉本身的汁水不够，就稍微放点料酒去腥又能滋润一下。