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第142章

三世幻境

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冰箱里有下班顺路买回来的排骨。

宁安华三两口吃完一个巧克力味的雪糕,

按下煮饭键。她买的是东北大米，口感油香细腻，回味甘甜,

最适合配浓油赤酱的肉菜。

她打开空调，按到二十七度,

喝光一瓶可乐,

感受到冰凉的碳酸在她喉咙甚至脑子里滋滋作响。

在古代和末世地位再高，也喝不到一口冰镇可乐。

她又往冰箱里塞了五六瓶可乐,

系上围裙,

把排骨拿出来冲掉血水,

冷水下锅，开大火，加葱、姜料酒,

水开后撇净浮沫，用温热水冲洗排骨，放在一旁备用。

焯过水的排骨在灯光下呈浅褐色或粉白色,

散发出丝丝香气。

她另起锅烧热，热锅冷油,

小火煸炒葱段和姜片,

炒至葱段焦黄后，加入桂皮、八角、香叶、小茴香等七八样香料炒香,

加入一勺豆瓣酱炒出红油，又分别加入三勺黄豆酱、一勺甜面酱和酱油炒香，少量多次烹入料酒，再加老抽和蚝油翻炒。

她倒入排骨。

“滋啦——”

肉、葱姜、香料和各种酱组合成的复杂香气在厨房里蒸腾开。

等酱汁裹满每一块排骨,

她在锅中加入热水和冰糖，大火煮沸后,

转小火盖上锅盖炖煮。

离排骨炖好还有二十分钟。趁这段时间，她快手炒了个清炒莴笋，又拍了一盘黄瓜。

——除了脑子比手快，以为自己还有异能，好几次险些切到手之外，一切都做得很完美。

计时器响了。

宁安华点点手机屏幕，打开炖着排骨的锅，将排骨一块一块捡到碗里。

她篦去锅里的料渣，大火收汁到粘稠，再次放入排骨。[注]

酱汁裹匀了。

米饭也煮好了。

宁安华把菜一样一样端到饭桌上，打开电饭锅，盛了满满一碗饭。

来不及吹凉，宁安华一口咬下早就看好的一块肉。

油亮的酱烧排骨肥瘦均匀，肉质细嫩，酱汁和脂肪化在她嘴里。

她也快要融化在饭碗里了。

凌晨四点，两斤半排骨炖成的一大碗和两盘素菜都进了宁安华的肚子。