第67章 蟹壳黄制作体验 (2/4)

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要么叠面角度不对，要么擀皮时把面团擀破了。苏晚耐心地一一指导，拿着图解卡帮他们调整角度：“你看，把面团的一角对准对面的中点，这样折过来就是

45°，叠出来的层次才均匀。”“擀的时候别太用力，轻轻推，不然面皮会破。”

一个小时后，10

位测试员都完成了自己的蟹壳黄。苏晚把成品放进烤箱，20

分钟后，金黄的蟹壳黄出炉了

——9

位测试员的成品都有明显的起酥，虽然不如专业制作的整齐，但至少成型完整，能看出蟹壳黄的样子；只有

1

位测试员的成品因为包馅时漏了，导致起酥不明显。“90%

能在

30

分钟内完成制作，80%

的成品合格，这个结果已经很好了！”

苏晚拿着测试报告，兴奋地对林默和李萌萌说。

确定流程可行后，三人开始筹备蟹壳黄制作体验活动。林默根据上次桂花采摘的经验，把活动时间定在周六下午（避开上午的客流高峰），时长

2

小时，定价

98

元

\/

人（比桂花采摘便宜

30

元，因为省去了交通和餐饮成本，主要聚焦制作体验），还准备了

“蟹壳黄制作大礼包”——

里面有预叠好的面团、馅料（甜咸两种口味）、擀面杖、模具、图解卡，方便顾客使用。

李萌萌则把苏晚的测试过程拍摄成

“vlog

教程”，视频里，苏晚一边演示简化后的步骤，一边讲解技巧：“新手朋友们不用怕，咱们已经帮大家完成了最难的

3

次叠面，你们只需要轻松完成最后几步，就能做出香喷喷的蟹壳黄啦！”

视频最后，还展示了测试员们的成品，配文：“新手也能做出好吃的蟹壳黄！晚香斋蟹壳黄制作体验活动，等你来解锁～”

vlog

在抖音发布后，很快就获得了

8

万播放量，不少顾客在评论区留言：“看起来不难啊，我这种手残党也能试试！”“甜咸两种馅料都有，太贴心了，我要带着朋友一起去！”

报名通道开启后，不到

2

天，首期