第53节（第2601-2650行） (53/85)

钱洢洢想了想，又问道：“你能把有关于这锅汤底的所有东西拿出来吗？包括舀水的瓢。”

不管是察觉到了自己态度不好，还是为了挣钱着想，反正朱晓丽破天荒的没有与她作对，竟真的将所有东西拿了出来。

“瓢装了东西，没用瓢舀水，用的这个碗。”朱晓丽手拿着一个杏李村家家户户都有的土碗。

钱洢洢灵光一现，接过碗像小狗一样脸都快埋进了碗里一个劲的左闻闻右闻闻，好像真有点异味。

她将朱晓丽拉到一旁，小声问：“章婶，这碗做了什么？”

“没做什么，平常吃饭用的碗。”朱晓丽忽然睁大眼，语气有些激动，“你什么意思？你是想说我拿装了乱七八糟的东西的碗来舀水？还是想说我就是个不干净的人？”

“不是，你冷静点。”她将碗递过去，“你闻闻，仔细闻，用力闻。”

朱晓丽不甘心的照做：“没味儿啊。”

越闻眉头皱的越凶，许是心理作用，竟真的从碗里闻到了些许不同的味道。

“坏了。”朱晓丽赶紧进厨房左翻翻右翻翻，最后特别尴尬的说，“拿错了碗，这个应该是装了半条没吃完的鱼，本是想等着当家的回来吃，结果事多忙了几天也不见来家，我也忘了收，多半最后是给耗子什么的吃光了，连馊味都给舔干净了。”

钱洢洢扶额欲哭无泪，这是个什么事啊！

碗装了馊菜也就算了，竟还是被耗子舔过的碗，她刚喝下去的那口汤在胃里翻搅，快从肠子里冲出口，太恶心了。

不知道还没什么，一旦知道怎么也忍不住，她扶着墙干呕起来，这让她怎么给游客说。

“各位实在对不住，这锅汤的确有馊味。”

一语落地，游客们开始义愤填膺，嚷着再也不上朱晓丽家买吃的。

“各位请听我说。”钱洢洢提高音量解释，“错的确在我们，我并非是帮章婶说话，但她实在不是有意为之，农家生活忙碌，忘了将装了剩菜的碗及时收起来，此外，她也认识到自己态度恶劣，非常诚心的给各位道歉，都是小本经营，还希望各位能原谅她这一次。”

她将手绕到背后戳了戳朱晓丽，朱晓丽讪讪的弯腰连连说着“对不起”。

那股懊恼中略带着不服的别扭模样怕是村民们都从未见过，着实有些大快人心。

“凡是今天在章婶家买过冒菜的客人，一会儿来我这里留个名，往后可以免费十天，在我这里也可以免费三天，除了蘑菇油外无论买什么。”

笑话，虽然赔偿要有赔偿的样，但蘑菇油若是来个十几二十罐，那不是亏大发了。

不看僧面看佛面，钱洢洢名声一向很好，看在她的面子上众人也不再多做纠结，退了钱该干嘛干嘛去。

待人都散开后，朱晓丽的不服放至最大，咬牙切齿的怒瞪着钱洢洢，“哼”了一声将一整锅汤倒掉，弄得哐啷响。

哎哟喂，可别把气撒到锅碗瓢盆身上啊，要是摔坏了不是更得不偿失吗，也不知章叔今晚能不能睡个安稳觉。

钱洢洢嘴一撇，肩一耸，和狗蛋又默契的对视了一眼，两人不约而同的咧着嘴笑。

第40章

冒菜是在十一月中旬开始做的，原本应该更早，钱洢洢忙着忙着把这等重要事情给忘了，少赚了不知多少钱。

虽然其他吃食卖的也不错，但随着天气越来越冷，买的人也逐渐减少，尤其是“三凉剑客”，好在买卖之初提醒过村民冬天来临后要控制做的量，否则定会浪费不少。

上辈子她特别喜欢吃冒菜，比之火锅口味更丰富，食用更方便，尤其是汤底多样化，若是口味重的可以直接用火锅料当汤底，口味清淡的可以去除辣椒自行调制。

犹记得她每次吃冒菜都要配一碗米饭，将汤喝地干干净净，只剩下碗底的丁点香料。

在这里没有现成的汤底，只能自己熬制。

考虑到每个人的口味不同，她选择了清汤，重口的可以直接在后期自行增添调味品。

首先是选择材料，花椒、豆豉、姜、葱、八角、山.奈、桂皮、白扣、甘草、香叶、草果。

她自是知晓这些并不完整，但她能想到也能找到的便只有这些，毕竟上辈子她只吃过没做过，摸索着或许能做出另一番美味。

接下来便是制作——

将姜和葱切块，豆豉切成小颗粒，其他香料全部用清水浸泡。

在锅里加水，将准备好的材料一起放入锅里烧开熬制一炷香，待到香味融入汤里便可冒菜。

这是十分简单的汤底制作，如果有大骨高汤或者鸡肉高汤会更好，可惜经济条件有限，一样都买不起，只能保证汤够香。

莫苦还笑话她：“这是吃香料吧？”

她真想发挥一个爆栗，是她想吃香料的吗？她难道不想吃肉吗？那能怎么办，料简单钱少啊，大不了以后也给大家冒肉吃。

说实话，她实验了不下五次才把握好最完美的量，总算喝进嘴里有了既不苦也不涩的香味，关键在于豆豉，只能多不能少，太香了，什么味都能压得住。

最后的重头戏是辣椒油，这是爱吃辣的人必不可少的东西，辣椒油的熬制有三点非常重要：一是油要多，二是香料要足，三是火要小，那样熬出来的辣椒油红、辣、香，可以生生配两碗大白米饭，哪怕是不吃辣的人都会被其深深吸引。

放进笊篱里的菜煮好后倒进碗里，加入汤，根据个人口味放入各种调味料，一碗香喷喷暖和和的冒菜就做成了。

事实上，这样做出来的冒菜与她上辈子吃的所差甚远，但有一碗辣椒油在多远都不远，总会找到家乡的味道。

莫苦几番欲言又止，不明白她的家乡怎会有如此多与众不同的吃食。

“这算什么，我们那还有好多好吃的。”默契就是这么让人羡慕，钱洢洢一看他吞吐的样子就知道他在想什么，开始掰着手指头数，“炸酱面、手抓饼、煎饼、臭豆腐、酸辣粉、酱大骨、肠粉等等，数都数不过来，别说有好多我没有吃过，就连听都没听过，诶！不能说不能说，口水要出来了。”

若说穿越后她最遗憾的是什么，那就是吃不着祖国各地的特产美食。

冒菜一经推出，生意好的不得了，不仅是因为适合冬天食用，更重要的是菜品不少，想吃什么冒什么，还可以几人点一份吃，边吃边唠嗑，拉感情的好帮手。

当然，也有一个缺点，那就是不能带走，一个是没有适合的容器，另一个是天寒地冻，一回家就冷了，回锅后味道大打折扣，完全失去了冒菜的风味。

一碗冒菜的制作不难，但前期准备分外辛苦，冬天太冷，一双手一大早至少要在冷水里浸泡将近半个时辰才能将一天要冒的菜洗好，时不时的还要额外准备卖完的菜，好些人手上都长了冻疮，晚上闲下来坐在火堆旁又烤又揉，既疼又痒。

尤其是进入腊月后更甚，鹅毛般大雪不亚于去年刚穿越过来所置身的情景，渴望着太阳照耀大地，而一旦太阳出来后又哆哆嗦嗦的“劝”其赶紧躲回云层里去，冷的不知如何是好。