第133章 动作优化显成效 (2/5)

秒多，比合格的手工面团慢了近一倍，“偏软了，筋度不够，做出来的桂花糕会塌掉。”

陈曦心里一紧，立刻凑过来：“怎么会？参数都是正常的啊。”

他调出第

6

份面团的运行日志，画圈角度

32

度，力道

34.2n，翻转间隔

15.1

秒，所有数据都在预设范围内。

“再看看下一份。”

林默沉声道。

第

7

份面团揉制完成，苏晚同样切了切片测试，这次的问题更明显

——

按压后几乎没有回弹，面团像块软烂的泥巴，完全没有弹性。“这份更糟，无弹性，根本没法用。”

接下来的测试，情况变得越来越复杂。20

份面团全部制作完成后，苏晚的记录表上一片红：7

份偏软（捏握易变形，回弹时间≥5

秒），5

份无弹性（按压后难回弹，回弹时间≥8

秒），仅有

8

份达标（回弹时间

2.5-3.5

秒），达标率仅

40%，距离品鉴会要求的

90%

相去甚远。

操作区里的喜悦瞬间被沮丧取代。李萌萌放下手机，看着案板上参差不齐的面团，小声说：“动作明明那么流畅，怎么口感差这么多？”

陈曦盯着那堆不合格的面团，脸色凝重。他把每份面团的状态与运行日志逐一对应，反复翻看，却没找到明显的参数异常。“画圈角度、力道、翻转间隔都没问题，为什么有的软有的硬？”

他喃喃自语，手指在键盘上快速敲击，试图从海量数据中找到规律。

苏晚坐在案板旁，拿起一块合格的面团和一块偏软的面团，反复对比。她先是用指腹感受两者的触感，合格的面团温润干爽，弹性十足；偏软的面团则黏腻松软，一捏就扁。接着，她又分别揪下一小块，放在嘴里咀嚼，合格的面团带着淡淡的麦香，筋道十足；偏软的面团则寡淡无味，口感松散。

“爷爷以前说过，揉面最忌‘偷工减时’，必须揉够时辰，面筋才能充分拉伸，口感才会筋道。”

苏晚突然开口，她翻出爷爷的工艺笔记，指着其中一页，“你看，这里写着‘桂花糕面团，手工揉制需足

60

秒，少一秒则筋不足，多一秒则筋过’。咱们的机械臂揉制时长是固定的

55

秒，会不会是时长不够？”

陈曦眼睛一亮，立刻调出

20