第135章 送检仪器校准 (3/5)

分是最好吃的，同时标注出你们觉得‘最符合林记老味道’的

3

个编号。”

顾客们纷纷拿起叉子，品尝起来。“这个编号

12

的不错，弹性十足，跟我以前吃的一样。”“编号

27

的有点软，不够筋道。”“编号

35

的刚刚好，麦香浓郁，口感温润。”

大家一边品尝，一边讨论，认真地在测评表上打分、标注。

苏晚和陈曦在一旁仔细观察，记录下顾客们的反馈。一位头发花白的老奶奶特意找到苏晚，笑着说：“苏丫头，我吃你们家的桂花糕快十年了，你爷爷做的我就爱吃，今天这些面团里，编号

12、18、35

的，跟你爷爷做的味道最像，你们可一定要保住这个老味道啊。”

苏晚心里一暖，连忙点头：“谢谢张奶奶，我们一定会的，这次定标准，就是为了让老味道一直传下去。”

下午四点，盲测结束。李萌萌收集好所有测评表，开始统计数据。苏晚和陈曦则将顾客的打分和标注结果，与之前记录的仪器原始数据对应起来，整理成表格。

统计结果显示，50

份面团中，有

10

份面团的平均得分在

4.5

分以上，且被

80%

的顾客标注为

“最符合林记老味道”，这

10

份面团分别来自

5

位老匠人的作品，其中王师傅

3

份、赵爷爷

2

份、周匠人

2

份、张师傅

1

份、刘师傅

2

份。

“这

10

份就是优质面团样本了。”

苏晚指着表格，“咱们来看看它们的仪器原始数据。”

她调出这

10

份面团的弹性系数原始值：2.6kpa、2.7kpa、2.8kpa、2.9kpa、3.0kpa、2.7kpa、2.8kpa、2.9kpa、3.1kpa、2.6kpa，数据范围在

2.6-3.1kpa

之间。

陈曦立刻补充：“之前咱们做过偏差测试，这台未校准仪器的测量值普遍低于实际值

0.3-0.5kpa。按照这个偏差计算，这