第35章 打造运营IP (2/4)

很容易出问题，万一有负面评价，还会影响咱们店的口碑。”

她的顾虑不是没有道理

——

之前附近有家奶茶店，靠店员的个人

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火了，后来店员辞职，账号立刻没人关注，店里的生意也一落千丈。“咱们还是稳一点好，”

苏晚继续说，“可以拍店里的日常，但别把重心放在个人身上，免得以后依赖个人，不好把控。”

“苏晚姐，你放心，咱们可以在个人

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里多植入品牌元素，”

林默解释道，“比如视频里多出现‘晚香斋’的木牌、老柜台，你也多出镜，让粉丝既记住萌萌，也记住‘晚香斋’和你的手艺。这样就算以后有变动，粉丝关注的还是咱们的店，而不是单一个人。而且咱们可以先做小范围测试，看看数据效果，再决定要不要继续，风险可控。”

李萌萌也连忙说：“对！我可以在视频里多提‘晚香斋’的历史，比如‘这是晚香斋三代人传下来的手艺’，还可以拍苏晚姐讲奶奶的故事，让品牌和个人

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绑定在一起。就算以后我不在了，账号也能围绕‘晚香斋’继续运营。”

苏晚看着两人认真的样子，又想起最近账号下滑的数据，终于松了口气：“那好吧，咱们可以试试，但一定要注意平衡个人和品牌，不能只突出个人，忽略了店。”

接下来，三人开始做账号调整的准备。林默先分析了账号的粉丝画像：18-25

岁女性占比

65%，主要分布在本地及周边城市，兴趣标签集中在

“美食”“传统文化”“生活

vlog”。“这个粉丝群体喜欢真实、有温度的内容，”

林默说，“咱们的内容要突出‘成长’和‘传承’，比如萌萌的成长、晚香斋手艺的传承，这样能精准击中她们的兴趣点。”

根据粉丝画像，三人确定了新的内容方向：

“学徒日记”

系列：拍李萌萌跟着苏晚学手艺的日常，包括失败的经历（比如揉面太硬、起酥层数不够）、成功的喜悦（第一次做出合格的蟹壳黄），展现真实的成长过程；

“手艺传承”

系列：由苏晚讲解传统糕团的制作技巧，比如

“如何判断面团醒发到位”“起酥的关键步骤”，穿插奶奶传下来的故事，突出手艺的传承；

“店铺日常”

系列：拍店里的忙碌场景，比如早上开门准备原料、顾客排队买蟹壳黄、三人一起研发新口味，展现

“晚香斋”

的烟火气。

确定方向后，李萌萌开始拍摄第一条

“学徒日记”

视频。视频开头，她拿着揉不好的面团，无奈地对着镜头说：“今天学揉面，苏晚姐说面团要‘三光’——

盆光、手光、面光，可我揉了半小时，还是黏糊糊的，手都快废了。”

接着镜头转向苏晚，她耐心地教李萌萌揉面的手法：“掌心要用力，手腕转动，把面团往盆边推，这样才能揉出筋道。”

最后，李萌萌终于揉出

“三光”

面团，开心地对着镜头比耶：“终于成功了！明天继续学起酥，加油！”

视频剪辑好后，李萌萌在文案里写道：“0

基础学做传统糕团，第一天就被揉面难住了，还好有苏晚姐耐心教我～#

晚香斋

#传统糕团学徒

#学手艺的日子”，还在视频里多次出现

“晚香斋”