第542章 沈百万引观作坊，竹林亭品酒论技 (2/4)

楚梦瑶凑近闻了闻，皱皱眉头：“有点酸。”

沈百万笑道：“正常。发酵过程中就是会有酸味。等发酵好了，蒸馏出来，就不酸了。”

沈青菱却对这酸香颇感兴趣，又凑近闻了闻，道：“闻着有点像我们老家做米酒的味道。”

沈百万眼睛一亮：“青菱姑娘家里做过酒？”

沈青菱点点头：“小时候跟着阿娘做过，不过就是自家喝的米酒，跟沈老板这大作坊没法比。”

沈百万笑道：“自家做的那是真功夫。能做出好米酒的，都是好手。”

接下来是蒸馏间。

这里比蒸煮间还要高敞，屋顶比别的屋子高出不少。

几个大型灶台上，安放着造型奇特的天锅。

沈百万指着那些天锅，眼中带着几分得意：“这是蒸馏用的天锅。底下烧火，上面放酒醅，蒸汽上升遇冷凝结，流出来的就是酒。”

他压低声音，对陈洛道：“这天锅的形制，我让人改良过几次。现在的出酒率，比市面上那些高了两成。”

陈洛点点头，没有说话。

沈青菱仰头看着那些高大的天锅，眼中满是惊叹：“这东西真高，跟座小楼似的。”

沈百万笑道：“不高不行，蒸汽要往上走，上面还得放冷水冷却。越高，冷却效果越好。”

继续参观，后面是酒库。

这是一座半地下的屋子，阴凉干燥，光线昏暗。

一排排巨大的陶坛整齐码放，坛口封着黄泥。

空气中弥漫着浓郁的酒香，比外面浓烈得多。

沈青菱一进门就深吸一口气，陶醉道：“好香啊！”

沈百万介绍道：“这是陈酿的地方。新蒸馏出来的酒，辛辣刺喉，必须放在这些陶坛里陈放。时间越长，酒越醇和。”

他拍了拍一个陶坛：“这些坛子透气不透水，能让酒慢慢氧化，变得醇厚。这就是‘酒是陈的香’的道理。”

林芷萱问道：“要陈放多久？”

沈百万道：“少则一年，多则三年五年。咱们这第一批酒，才陈了一个月，还得再等等。”

沈青菱好奇地摸了摸那些陶坛，问道：“沈老板，这些坛子都一样大吗？能装多少酒？”

沈百万道：“大小不一。大的能装五石，小的能装一石。这一屋子，存了不下三百坛。”

沈青菱咋舌：“三百坛！那得卖多少银子啊。”

沈百万笑道：“青菱姑娘算账倒是在行。”

继续往前走，是原料库。

库房建在架高的地板上，防潮防鼠，一袋袋粮食码放得整整齐齐。

沈青菱看着那些堆积如山的粮食，忍不住道：“这么多粮食，得花不少钱吧？”

沈百万道：“是不少。不过酒卖出去，利润也高。”

最后是成品库，干燥通风，里面摆着一些带着包装的酒坛，待陈酒灌坛后便可运往城里销售。

参观完所有作坊，沈百万带着四人来到庄园西侧。

西侧紧邻那片竹林，环境清幽。

竹林边上搭着一座竹亭，亭中摆着石桌石凳，正好可以歇脚。

坐在亭中，一边是潺潺溪水，一边是沙沙竹林，微风拂面，说不出的惬意。

沈百万吩咐伙计端来茶点，又拿来几壶酒。

酒壶样式各不相同，有青瓷的，有白瓷的，还有陶土的。

沈百万笑着对林芷萱和楚梦瑶道：“二位小姐，今日让你们尝尝咱们这酒的厉害。”